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CREEM2025
CREEM 2025 - XXXI Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Mecânica Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Mecânica
ANÁLISE COMPUTACIONAL DA DISTRIBUIÇÃO DE TEMPERATURA EM CAMINHÕES BAÚ PARA OTIMIZAÇÃO NO TRANSPORTE DE MORANGOS
Submission Author:
Maurício Fernandes de Oliveira Assis , BA
Co-Authors:
Maurício Fernandes de Oliveira Assis, Iuri Santos , Kaelaine Carvalho da Silva, Kathrine Vogado Nepunuceno Paixão
Presenter: Kathrine Vogado Nepunuceno Paixão
doi://10.26678/ABCM.CREEM2025.CRE2025-0075
Abstract
O morangueiro (Fragaria sp.) é amplamente consumido, mas apresenta elevada perecibilidade devido à sua sensibilidade à temperatura e à rápida desidratação, o que torna o transporte refrigerado um grande desafio. Este estudo avaliou, por meio de simulações numéricas com o software Ansys Fluent®, a influência da posição do sistema de refrigeração na distribuição de temperatura e umidade relativa dentro de um baú frigorífico utilizado no transporte de morangos. Foram analisados dois cenários: Caso A, com o sistema de ar horizontal (convencional), e Caso B, com o ar-condicionado posicionado verticalmente no teto. A modelagem computacional mostrou-se eficiente para analisar os fenômenos de transferência de calor e escoamento. Os resultados indicaram que o Caso B promove melhor circulação de ar, resultando em menor temperatura média (4,696 °C contra 6,190 °C no Caso A) e distribuição mais uniforme de temperatura e umidade relativa. Constatou-se também que as regiões críticas de temperatura no Caso B não afetam diretamente as caixas de morango. O estudo conclui que o posicionamento vertical do sistema de refrigeração melhora significativamente as condições térmicas internas, favorecendo a conservação dos frutos durante o transporte e reduzindo perdas pós-colheita.
Keywords
Transporte Refrigerado, dinâmica dos fluidos computacional, Conservação Pós-Colheita
